Vente directe de viande Angus
« Le goût unique d’un boeuf d’exception, élevé avec passion à Loctudy. »
La ferme de Kerlagadec à Loctudy, près de Quimper
Des prairies proches du littoral
La Ferme de Kerlagadec se trouve à Loctudy dans le sud-Finistère, à proximité de Pont l’Abbé, du Guilvinec, de Bénodet. Proche du littoral, dans un bocage qui a été préservé par plusieurs générations d’éleveurs, la ferme de Kerlagadec est essentiellement constituée de prairies.
C’est dans cet environnement protégé, bordé de haies et talus, que nos animaux de race Angus pâturent.
Les zones boisées constituent aussi des abris naturels.
Notre volonté est de maintenir cette symbiose entre nos animaux, la flore et la faune.
La conduite de nos 100 hectares en agriculture biologique renforce le maintien de cette biodiversité.
La race
Origine et caractéristiques
L’Angus vient de la région des comtés d’Aberdeenshire et d’Angus en Ecosse.
La vente directe à la ferme : acheter en local
Conditionnement et disponibilités
Acheter en circuit-court, directement chez l’éleveur : nous proposons des colis de 10/12 kg élaborés par un artisan boucher.
Le colis comprend :
- 1 côte de boeuf
- 1 rosbif
- 1 douzaine de steacks (entrecôte, bavette, rumsteack, faux-filet, filet, tranche, gîte)
- Bourguignon
- Pot-au-feu
- Fondue
- Rillettes ou autres suggestions du boucher
- Haché de Boeuf Angus
La viande conditionnée sous vide favorise la maturation et les qualités tant nutritionnelles que gustatives sont préservées.
Toutes les pièces sont étiquetées, pesées, pour garantir la traçabilité.
Nos colis de viande Angus sont disponibles uniquement sur réservation
Poids du colis : environ 10/12 kg
Prix : 21 €/kg
RESERVATION OBLIGATOIRE
Ferme de Kerlagadec – 29750 LOCTUDY
La viande
Une qualité gustative reconnue
L’Angus est une race à viande par excellence, qui produit une viande unanimement reconnue pour ses qualités gustatives.
Sa viande est marquée par une spécificité : sa couleur, un magnifique rouge sombre qui tranche avec un persillage crème très généreux.
Ce gras intra-musculaire fond à la cuisson et donne à la viande ce goût incomparable.
Sa proportion viande/gras est parfaitement équilibrée, faisant ressortir des arômes subtils de noisette.
Sa viande tendre est riche en omega 3 grâce à l herbe et pauvre en cholesterol.
« Pour nous la Black Angus c’est une viande au gout innimitable, complètement différente, un grain spécifique, avec un peu plus de gras qui nourrit la viande à la cuisson, en fait un produit top. De plus c’est un mode d’élevage naturel que l ‘on voit évoluer dans vos prés, c’est locavore : quoi de plus ethique «
Qui sommes-nous ?
Florence et Marc, éleveurs de boeuf Angus à Loctudy
Eleveurs sur la commune de Loctudy, nous avons développé depuis 2016 un élevage de boeuf de race Angus.
Voilà 20 ans, nous avons repris un élevage laitier sur une ferme bocagère que nous avons convertie à l’agriculture biologique. Nous avons fait le choix en 2016 de réduire l’activité laitière pour laisser place progressivement à la production de viande bovine Angus.
En 2020, nous avons définitivement arrêté la production laitière pour nous lancer dans la vente directe de notre production de viande Angus.
Installés en couple, parents de deux enfants, notre souhait est de pouvoir proposer localement une viande d’exception.
